门老字号“回家难”折射发展尴尬

“我爷爷小的时候，常在这里玩耍，高高的前门仿佛对着我的家……”一曲京韵十足的《前门相思大碗茶》，唱出了北京前门商圈的悠久历史和丰富文化。
北京前门大街历史悠久，老字号云集，瑞蚨祥绸布店、内联升鞋店、张一元茶庄等分列道路两侧。这些老字号久负盛名，几乎多是百年老店，像六必居、同仁堂更有着四五百年的历史。毫无疑问，它们已经成为展示数百年京味儿文明的“北京名片”。
据了解，历时一年的前门大街修缮工程将于明年４月末完工。２００８年５月１日，修缮后的前门大街将正式开街。为确保前门大街的商业品质，街道两侧约３００家户商铺采取只租不售的原则。目前招商工作的进展相当迅速，１１月２０日，崇文区区长牛青山向媒体表示，招商任务已完成６５％，已与４２家名企签约。其中全聚德、月盛斋、瑞蚨祥等著名中华老字号回迁或新引进１７家，港澳台在内的国内品牌５家。此外，还有苹果电脑、星巴克、劳力士等著名国际品牌２０家。可以想象，明年５月，商业老字号、知名国货、国际大牌将共同形成“中西合璧、兼容并包”的前门天街。
据悉，此次招商打出的是“老字号”、“民族特色”的牌子，并提出要让“老字号回归前门”的口号。但另有消息透露，前门商铺的租金价格非常可观，拟与国贸相当。这一扬一抑两个消息，不知道那些老字号经营者听后是什么滋味？
与全聚德、谦祥益、都一处等拥有门店地产的老街坊相比，一些靠家庭作坊式经营的老字号，大多担心前门改造后房租价格也会水涨船高。“考虑到改造后的前门各种费用与现在相比很可能会翻几番。要真是这样，我肯定不会回来。”爆肚冯第四代传人冯伏生表示。有人甚至提出，对于老字号中的个体经营者来说，如果无力背负回迁后的经营成本，甚至可能会面临倒闭的风险。而谦祥益、都一处、全聚德等老字号的情况要好得多。因为它们在前门的老店面是属于自己的地产，所以这些老字号不必为可能高昂的房租发愁。全聚德前门店负责人也表示，在前门地区改造过程中，政府一直很重视对老字号的保护，目前全聚德没什么担心，只等规划下来，待前门大街改造完成后重返故址。
　　据了解，北京市崇文区每年拨出的１０００万元专项资金，相当于给这些老字号提供了一笔“回迁安置费”。目前已有１３家店面经过专家的认定，属于在前门土生土长的老字号，可以享用这笔资金。相关负责人介绍说，这笔资金将主要用于那些入住前门及毗邻街巷确有困难的老字号，其用途将包括提供租赁补助、贷款贴息、知识产权确认、文化创意活动经费等，用以缓解老字号的成本压力。
据统计，建国初期，我国各行各业的老字号企业约有１万多家。但因种种原因，老字号迅速减少，破产、倒闭、被兼并、被收购的消息屡现报端，“王麻子”破产、“狗不理”改嫁等都引起了社会的关注。公开的数字显示，目前全国“老字号”有７０％处于自生自灭状态，只能勉强维持；２０％长期亏损，濒临倒闭；只有１０％经营良好，蓬勃发展。在被认定为驰名商标的企业中，中华老字号企业只占１０％。而北京老字号协会也透露，目前北京有老字号企业１６０多家，但只有三成发展较好，剩下的七成在拼搏中发展，少数老字号步履维艰。
老字号相对应的往往是老国企，在市场经济中反应迟钝，思想意识跟不上。而有的老字号采取了新的管理办法，比如加盟等方式招商引资，却将传承多年的好作风、好品质丢了，导致老字号现在抱着金饭碗却没有饭吃的局面。
有关专家认为，老字号来源于民间。只有回到普通民众生活中，服务于大众，老字号才会有绵延不断的发展和提升更高价值的空间。如果把老字号束之高阁，成为少数人少数时候的消费品，那它的发展道路只能越走越窄，最终被现代化的消费品所替代。
前门、王府井、后海小吃街以及宣武区正在酝酿打造的老字号一条街等，这些形式是对老字号的一种支持和保护。通过出台一些政策措施对老字号进行扶持，通过规模经营从整体上提升老字号的价值，即形成特色，又可以促进旅游，带动周边经济发展。但是这不能构成老字号的常态生存模式，政府的支持是有限的，老字号的发展归根结蒂还是要靠自己。
只有在老百姓的街头巷尾，老字号才算是如鱼得水，找到真正属于自己的天地，得到更大的发展。这也是众多老字号的老顾客、新顾客希望看到的景象。