益乐农贸市场的门市店

益乐农贸市场的门市店

看过猪吃草的样子么？

　　 随着百姓对于食品安全质量要求的不断提高，绿色优质产品也相继成为消费的“新宠”。猪肉作为大众消费品，其质量问题一直牵动百姓的心。有不少市民表示，为了吃到放心优质的猪肉，即使多花些钱也愿意买。

　　选择“生态” 消费者愿为质量买单

　　贴着“百象山”牌注册商标的无公害优质草猪肉，一上柜就广受消费者的喜爱。位于杭州益乐农贸市场的“百象山”牌猪肉门市店，是今年才开业的，目前的销量稳定在每天100斤左右。

　　“像很多家中有孕妇、有小孩的家庭，都特别注重猪肉的质量，因此我们的客源比较稳定，而且以回头客居多。”门市店经理章建廷告诉记者，吃优质牧草成长的猪，肉质安全健康，经过烹饪后，肉味特别鲜美，而且营养丰富。

　　从外观上来看，草猪肉细腻富有弹性，颜色比普通猪肉要淡一些；从气味上来闻，草猪肉没有普通猪肉的那股腥味，基本上闻不出。

　　记者在益乐农贸市场随机采访了解到，除了猪肉以外，很多农产品包括绿色蔬菜，只要打着优质、生态的牌子，即使价格稍高于普通的产品，多数市民还是选择“认账”。

　　优质猪肉的生产 从圈养牧草开始

　　据了解，目前，“百象山”牌猪肉在杭州市区有8个门市店，直销来自养殖基地的新鲜猪肉。从生产源头对猪肉质量进行把关，这也是草猪肉的优势所在。

　　食品工艺技术的进步，也使得食物的生产与供应链越来越难控制，因此一系列食品安全问题不断爆发。

　　一直以来，我们会特别强调在食品流通或零售领域，通过检测、抽查等方式严格把关，殊不知如果产品本身有问题，即使现场检查出来也已经为时过晚。

　　由此看来，要从根本上预防或治理食品安全问题，就必须从生产源头着手。如何确保生产环节的安全、不断改进猪肉品质？

　　草猪肉的出产企业——杭州西湖菜篮子食品有限公司选择生态无公害养殖之路。企业旗下的余杭中泰养殖基地开发绿色饲料，从国外引进饲料牧草，种植面积大约在150多亩。

　　生态养殖+稳定供应 猪肉价格有竞争力

　　虽然按绿色食品生产程序储运、销售，草猪肉的价格会稍高于一般猪肉的市场价，但是“百象山”牌猪肉还是具有一定的价格优势。像目前在门市店中销售的猪脚、五花肉等肉产品，价格比普通的肉类贵了6元/公斤。

　　企业的总经理吴咏华告诉记者：养殖基地采用生态循环养殖方式，节约了资源，直接控制了成本。另外，较大的生产规模保证了单位时间内的市场投放量，使得猪肉的价格比较稳定。目前，基地的年出栏草猪为3万余头。

　　另据了解，绿色无公害草猪养殖基地建成后，每年为当地养殖户增加收入510万元左右，为当地屠宰场每年增加90余万元的收入。