“雅鱼”游来“神剑”出鞘

　　2009年3月28日，我市申请的“雅鱼”地理标志证明商标获得国家工商总局商标局颁发的商标注册证。这是我市保护“三雅”文化取得的重大进展，同时也是继“蒙顶山茶”之后保护区域品牌取得的又一重大成果。

　　地理标志产品作为一种自然和人文资源，是历史形成的，是稀缺的、不可复制、不可再生的，具有独占性、唯一性和排他性。

　　证明商标究竟有何价值，它将为“雅鱼”品牌塑造起到什么积极的作用？有人称，雅鱼证明商标就是雅安发展雅鱼品牌的一把神剑。

　　雅鱼“亮剑”的传说“雅安三绝”——雅鱼、雅雨、雅女已经成为了雅安的城市符号，家喻户晓，并且在外地游客中口口相传。

　　关于雅鱼，在民间有许多传说。

　　有一种说是雅鱼头骨暗藏一柄“宝剑”，为战国时苏秦离间诸国后，车裂身亡，其佩剑滑落江中，为雅鱼收藏，以至于成为日后鉴赏雅鱼的“防伪标记”：有剑则真，无剑则假。

　　但是被更广泛传诵的还是雅鱼和女娲的传说。传说女娲是人类的始祖，为补天女娲炼五彩石，当女娲补天补到最后一块石头时，由于女娲筋疲力尽，将佩戴的宝剑掉下来，掉到了雅安这块土地上，宝剑变成了雅安所在的青衣江里的鱼，后人叫雅鱼。如今人民品尝鲜美雅鱼的过程中，最兴奋的时刻便是小心翼翼地拔出鱼头中一枚酷似宝剑的骨刺——剑柄、剑把、剑刃历历在目。

　　近年来，随着雅安旅游市场不断升温，来雅领略“三雅”文化、品雅鱼的游客络绎不绝。然而雅鱼在全国闻名遐迩并不是当今才形成的。

　　雅鱼肉质细嫩鲜美而深受人们喜爱，成为历代贡品。唐朝诗人杜甫咏诗赞曰：“鱼知丙穴尤为美”。

　　传说清末的慈禧太后不仅享尽荣华富贵，而且占遍各地珍物。太监李莲英大总管为讨慈禧太后欢心，下令各地奉送珍奇之物进宫。雅安的官员闻讯，立即携雅鱼带高厨赴京。雅鱼一上桌，顿时鲜香四溢、鱼嫩汤美。慈禧太后刚咽下一小块雅鱼，便称赞道：“肉质鲜嫩、味美无穷，比龙肝凤髓还好吃！”

　　雅安的“活地理”曹宏老先生曾查阅了有关雅鱼的历史资料。他在2004年5月1日所写的《雅州丙穴嘉鱼》一文中提出，丙穴，在治南五里，出嘉鱼。因丙穴嘉鱼产于周公河，在蔡山改名周公山前，周公河原叫雅安河。所以周公河的嘉鱼被称为“雅鱼”。在明清两代，“丙穴嘉鱼”是雅州府八景之一。

　　周公河，其水清澈见底，环周公山缠缠绵绵上百里。在沿河的岩壁和石缝间，至今还有不少野生雅鱼畅游其间。

　　雅鱼只属于雅安在雅鱼国际证明商标注册时，给了雅鱼一个标准和权威的注释。

　　雅鱼（学名：裂腹鱼），又名“丙穴鱼”、“嘉鱼”或“细甲鱼”，主要产于雅安青衣江、周公河。

　　雅鱼属鲤科，裂腹鱼亚科。属冷水性鱼类。是四川省重点保护水生野生动物。雅鱼主要有重口裂腹鱼、齐口裂腹鱼、隐鳞裂腹鱼、异唇裂腹鱼四种。

　　在雅鱼证明商标持有单位制定的使用管理规则中明确规定了使用证明商标产品的生产地域范围和产品的品质特征。其中最直观的一条是，“雅鱼”体延长，稍偏。头呈锥形，唇圆钝，须两对。体细鳞，排列整齐，胸腹部不裸露，都有明显的鳞片，体背部呈青蓝色和暗灰色，腹测银白色，两侧有细小的黑色斑点。鳍为橘色和浅红色。

　　据了解，在雅安的江河中，鱼类资源非常丰富，有87个品种，分属7目15科，其中鲤科50个品种、鳅科8个品种，其余13科29个品种，江河鱼类中以鲤形目鲤科中的齐口裂腹鱼2个品种数量居多，占全区江河捕捞量的70－80％，属冷水性鱼，是雅安的主要经济鱼类之一。

　　雨城区水务局水产科负责人叶真全告诉记者，雅鱼喜栖在水质清新，有水流，水量充足，具有沙砾地质的冷水溪流中。最适生长水温为18--22℃。低于8℃或高于24℃，食欲减退，生长减缓。水温超过26℃，停止摄食。长时间持续高温，机体会衰弱而死亡。

　　雅鱼是一种喜欢在高氧环境中生存的鱼类。养殖雅鱼的水质要求特别高，透明度大，溶氧高，当水中溶氧量低于4mg/L时，雅鱼呼吸频率加快，感觉不适；水中溶氧量低于2mg/L时，大批死亡。相反水中溶氧量为7mg/L，雅鱼生长最快。雅鱼可生存于PH值为5.5-8.2的水环境中，最适PH值为7-7.5。

　　叶真全告诉记者，雅安森林覆盖率高，人口密度低，工业发展相对落后，自然环境良好。青衣江和周公河都属于冷水水域，水质环境优良，这些都是雅鱼生长的最有利因素。雅安获得雅鱼的证明商标，这对于产品的原产地域保护是至关重要的。#p#副标题#e#

　　叶真全介绍说，人们通常所说的雅鱼分为齐口裂腹鱼，约占总量的90%；重口裂腹鱼，约占总量的6%；异唇裂腹鱼，约占总量的3%；隐鳞裂腹鱼，约占总量的1%。

　　“隐鳞裂腹鱼只产于雅安市雨城区晏场乡境内的晏场河，这是省上专家评定的，并载于四川鱼类志内，这种鱼的最大特点是鱼鳞长在皮下，看得见，摸不着！”叶真全介绍，若干年前地质构造时，隐鳞裂腹鱼形成于晏场河内。由于水温、地质、水流等因素，晏场河就像一个天然磁场，把隐鳞裂腹鱼牢牢地吸引在它周围，这种鱼是不会向其他水域游走的，这是天性使然。因此，要说雅鱼在雅安的独有性，这就是一个很好的例证。

　　繁殖的科研历程因为对生存环境十分挑剔，雅鱼人工繁殖曾经是个难题。从1988年，我市相关部门联合开始对雅鱼的人工驯养和繁殖进行研发。

　　邹庆宏最先开始与四川农业大学科研处吴麟教授研究雅鱼繁殖。

　　“那时候沿河的所有捕鱼人都认识我们。”邹庆宏告诉记者，繁殖雅鱼的第一步就是捕捞亲鱼。他们在雅安陇西河边建起一个类似天然的水域。将四处捕捞到的雅鱼放在这个水域中养殖。他们高价从渔民手中收购野生雅鱼，有时候半夜两三点有人捕捞到雅鱼，他们也会立马起身赶去，为了保证娇气的雅鱼能及时存活。

　　2年的时间内，他们从渔民手中一条条搜集回来的亲鱼有数百尾。

　　购买回来的天然成鱼育成种鱼，专家在水质、水温控制和饵料研究等方面取得突破。尤其是在人工授精方面的技术取得巨大的突破。

　　2002年3月，在全国野生水生动物养殖界曝出震撼消息——雅鱼人工繁殖成功了。

　　雅鱼一直是雅安的品牌，只是一直没有得到真正的保护。许多沿海地区的野生水生动物养殖者早已看准了这个品牌。

　　邹庆宏告诉记者，他和专家们一起培育出的第一批人工繁殖雅鱼一共10万尾之多。2003年4月，位于广东的中国水产科学研究院珠江水产研究所一位高级研究员陈永乐一口气就要了4000多尾鱼苗。

　　“其他地方真的没办法养殖雅鱼。”邹庆宏说，这批雅鱼在深圳安家之后不久就出现了问题。当地水温到了20多度，雅鱼出现了不肯吞食的现象。随着季节升温，养殖地的水温也在不断攀升。当水温到达26度时，他送去的4千多尾鱼苗逐一死亡。

　　邹庆宏告诉记者，后来的两年，陈永乐还来购买过几次雅鱼鱼苗，但都以失败告终。同时，也有上海、广州、苏州等地的养殖商家看准了雅鱼的品牌价值，纷纷前来购买雅鱼鱼苗，但是没有一家能养殖成功。

　　吴麟告诉记者，这和雅鱼的生长习性有着密切的关联。它们对于水质环境，尤其是水温要求非常严格。雅安的青衣江和周公河都属于冷水水系，雅鱼从古至今栖息于此是有根据的。雅鱼的品牌价值也只有通过原产地域保护才能走得更远。