卖包子也要傍名牌，“南京灌汤包”遍青岛

　　“现在满大街都在卖南京灌汤包、南京小笼包，还都说自己是正宗的金陵面点师打造，但是看上去都很不正规啊。”近日，不少青岛市民对满大街的南京灌汤包产生了疑问。3月11日，记者调查了解到，目前岛城多数南京灌汤包店都是安徽巢湖人做的，而叫南京灌汤包也是为了好听，目前岛城几乎没有真正意义上的南京灌汤包加盟店了。

　　灌汤包都是南京的?

　　“口味相差很大，而且很多皮厚馅少。”最近，青岛市民周勃对满大街的南京灌汤包犯了嘀咕，他说自己早餐一般就吃小笼包，可现在满大街的小笼包都喊自己是正宗南京灌汤包，但口味差别很大，不像连锁店。

　　3月10日，记者在靠近鞍山二路的重庆南路段发现，500米距离就有3家包子店写着“南京灌汤包”和“南京小笼包”。记者发现，这几家店的包子个头和价格都不一样，两家卖的是5元8个包子，另一家则是6元8个包子，吃起来口味很一般 ，但是招牌上都写着自己是“南京包子”。同时，记者在南京路、嘉兴路和辽阳西路上，都发现了规模不算大的包子铺，很多都说自己是正宗南京灌汤包，而且不少店面上还写着“金陵面点师打造”。

　　店主多来自安徽

　　“其实青岛多数包子店都是我们安徽巢湖人在做。”南京路上一家“正宗南京灌汤包子店”老板说，现在青岛大概有400余家包子店，而叫“南京灌汤包”的就有百余家。当记者问这些包子的做法是从南京学来的还是自己做的，该店负责人说：“不是自己做那还有人教啊?”

　　重庆南路上一家名为正宗南京小笼灌汤包店的汤老板说，他也来自安徽巢湖，现在很多店的名字都是“南京灌汤包”，其实都是为了好听自己起的，与南京灌汤包真没啥密切的联系。

　　记者调查了解到，除了安徽巢湖人外，在岛城做南京灌汤包的还有来自湖南等地的，也有个别本地人，这些店除了卖南京灌汤包外，还卖些炉包、茶蛋、油条和豆腐脑等早餐。

　　“南京灌汤包”维权难

　　青岛阜外心血管病医院旁的“正宗南京灌汤包子店”老板说，整条南京路上有十几家包子店，现在生意不好做了，而且房租也在涨，即便叫“南京灌汤包”，很多市民也开始不买账了。

　　据青岛市饮食文化协会会长王锡芬介绍，如果这些灌汤包店与南京不沾边，那就是借“南京灌汤包”傍名牌，比如说还有天津灌汤包等，傍名牌的形式也比较多。同时，青岛外行酒店管理咨询公司总经理罗为国表示，在上世纪90年代，青岛曾有南京灌汤包的真正加盟店，但是后来南京灌汤包做杂了，很多人都在自己开店，规模都比较小，也没个标准，估计现在已经没有真正意义上的加盟店了，“这可能与当时‘南京灌汤包’没申请商标有关，维权比较难，同时市场管理也很不规范，就导致今天‘南京灌汤包’遍地都是了”。