将黄酒创新的概念进行到底

       10月21日，浙江乌毡帽酒业有限公司在喜迎建厂60周年之时，也迎来了它2.5万千升清爽型黄酒技改项目的落成典礼。通过多年的不断发展和创新，乌毡帽酒业在见证“乌毡帽速度”的同时也在其庆祝建厂60周年的时候以一个华丽的转身进入新一轮的发展时期。
　　行业期待创新

　　这几年，乌毡帽酒业始终立足于自主创新，打造品牌，并且取得了较好的成绩。数据显示，乌毡帽酒业近年来的发展速度已经远远超过了全国黄酒行业的平均速度，成为黄酒行业的后起之秀。它的发展模式也是行业同仁津津乐道的话题，尤其是对部分中小型企业来说，乌毡帽的发展模式具有一定的借鉴性和可操作性。

　　在庆典活动期间，生产企业讨论的是产品问题，经销商探讨的则是市场问题，而两者的核心都是创新。 但是，从目前黄酒行业整体的发展来看，行业期待着更多的创新内容。黄酒行业这几年较为普遍的兴建厂房、技改等项目也往往是以产品创新为出发点，乌毡帽酒业的2.5万千升清爽型黄酒技改项目也同样源于产品创新、品牌发展的需求。

　　浙江安吉县是我国著名的竹乡，有着自己独特的竹文化和茶文化，与绍兴文化形态各异。有不少人包括业内人士都曾纠结于为何地处安吉的乌毡帽酒业却使用着最具绍兴特色的“乌毡帽”品牌。从当初绍兴当地酒厂拒绝以10万元的价格收纳“乌毡帽”商标时，到1997年乌毡帽酒业公司的前身以130万元的价格买回“乌毡帽”商标，到再如今公司婉拒知名酒厂以8000万元收购该商标，这期间乌毡帽公司经历了企业发展过程中的起起伏伏。

　　应该说，不论机缘巧合也好，妙手偶得也好，把具有绍兴特色的“乌毡帽”文化“移师”安吉本身就是一种黄酒地域概念上的创新。

　　黄酒概念创新的突围之战

　　在乌毡帽酒业公司创建的60年里，酒厂九易其名，五迁厂址，也几度更替过主业，现在的乌毡帽酒业公司与当初的小作坊相比有了巨大的变化，但是厂里的黄酒酿造技艺却保留至今，在继承传统的同时，他们也进行着不断地创新实践。

　　乌毡帽公司这几年相继推出的竹韵系列和冻藏冰雕系列产品为黄酒概念创新提供了借鉴。竹韵系列紧扣安吉竹乡的特点，通过特殊的生产加工工艺把竹子中的成分加入到黄酒中。将竹文化概念引入黄酒产品中这既是一种产品工艺的创新，同时也是一种文化、生活方式的创新。

　　经过近两年的市场培育，冻藏冰雕产品已经逐渐成为乌毡帽的主打产品，除了它的价格定位准确之外，以冰饮方式打破传统黄酒温酒习俗的喝法也在行业内引起了不小的轰动。冻藏冰雕概念的成功大大深化了黄酒产品的外延，使得黄酒行业更具延展性。

　　该公司董事长吴烈虎对《华夏酒报》记者表示，随着市场的逐步扩大，产品市场出现了供不应求的现象，为此，公司投资1.4亿元进行2.5万千升清爽型黄酒技改项目，工程分三期进行，一、二期工程总投资8000万元，建设期一年，项目投产后公司年产能将达到4万千升，销售收入2.5亿元，实现税利5000万元。4万千升的年产能力将使乌毡帽酒业跻身一线黄酒企业行列。由此，该项目的竣工投产成为公司发展史上一个重要的里程碑，同时也是乌毡帽实施二次创业的标志。他同时表示，在抓好黄酒主业的同时，公司也将向工业旅游、生态养殖等领域发展，用3年—5年的时间将乌毡帽打造成一个集工业旅游、生态农业为一体的集团化大公司，将品牌打造成百年品牌。