政府助推 大良凤城美食商标＂炼＂成

“大良凤城”区域美食商标是这样炼成的

      历经5年努力，“大良凤城”终于成功注册为区域美食商标。它缘何能注册成功？商标将给业界带来怎样的影响？大良近期正抓紧制订商标的管理办法和准入标准，政府将如何用好商标，提升区域知名度……本报将于近期陆续推出“以美食商标为媒，擦亮‘凤城美食’品牌”系列报道，敬请各界关注。

　　以美食商标为媒，擦亮“凤城美食”品牌，“大良凤城”现已成功注册为区域美食商标。这标志着，大良在发展美食产业上又走出了领先的一步，也为大良奠定在全国餐饮美食业领域的龙头地位再添光彩。
　　区域美食商标代表着有水平、有诚信，其含金量相当高，大良凭什么优势和特色能注册成功？记者今天就带你解读“大良凤城”美食商标是怎样炼成的。

　　溯源：深厚文化底蕴让“凤城”烙上“美食”印记

　　“提起凤城，大家都会想到这里的名店、名厨和名点。”广东烹饪协会会长陆文韶如此形容“凤城美食”之于大良的地位。
　　记者从顺德美食文化研究者中了解到，自古以来，本地人就对美食情有独钟，因此本地逐渐形成了独特的凤城美食文化。不少凤城厨师后来挟技出外闯世界，在港澳甚至新加坡、马来西亚、美国、法国等国家和地区开设餐馆，将凤城菜式作为粤菜代表推向全世界。正因为有着如此深厚的群众基础和悠久的历史渊源，令凤城大良成为了著名的烹饪之乡和粤菜之源。所以，在海外，凤城餐馆往往是粤菜会所，不少凤城菜式成了“唐菜”（指中国菜）的代表。“冯不记”、“民信”和“仁信”等大良百年老字号享誉海内外。

　　现状：“凤城美食”是顺德第三产业的重要标杆

　　传承辉煌，如今要列出大良的餐饮业成绩表，可谓琳琅满目：中华餐饮名店，是中国烹饪协会授予中国餐饮界的最高荣誉，在顺德14家名店中，大良就占了7家；历年来，大良在国家和省级各项烹饪比赛中获奖的名菜、名点就超过180项。
　　目前大良餐饮店超过830家，餐饮从业人员约18000人，约占到就业总人口10%之多。2010年，大良限额以上餐饮业营业收入为6.03亿元，同比增长50.5%。据顺之旅的相关负责人介绍，目前全国各地乃至港澳地区的旅行团所安排的顺德游中，基本上都包括“凤城品美食”这一站。这些数字和事实聚集在一个镇街级区域，不难看出“凤城美食”已成为大良乃至整个顺德第三产业中的重要标杆。

　　助推：政府以有形之手大力擦亮区域品牌

　　“大良历届政府都很重视对餐饮美食发展的规划和引导，这是一脉相承的。”正如大良街道办事处副主任、大良经济促进局局长劳志和所说，大良政府为此一直不遗余力。
　　2006年大良被中国烹饪协会授予“中华餐饮名镇”殊荣，成为了该领域的全国第一镇，正是政府有形之手大力推动的重要成果。去年，大良通过成立“大良餐饮旅游业发展沙龙”，定期举办厨师交流活动和餐饮业管理人员培训班，制作《大良旅游美食地图》，开通“厨出凤城”网站，征集“凤城美食故事”，建设“凤城?食都”，规划粤菜博物馆，筹办“中国美食节?巴黎2010”活动暨“凤城之夜”晚宴等多项举措，擦亮了“凤城美食”品牌。

　　影响：使用美食商标抱团出击可提升竞争力

　　“多年的发展表明，作为顺德中心城区，大良与周边地区相比，最具吸引力，而且有提升潜力的区域品牌，我认为就是凤城美食，”劳志和说。据悉，大良将以此为契机，着力推动“凤城美食”餐饮业走高端化和集约化之路，增强区域品牌的含金量和吸引力。
　　“这个美食商标的潜在能量是不可估量的。”经济分析师梁先生认为，“大良凤城”美食商标管理办法和准入标准出台后，本地餐饮企业集体使用该商标抱团出击，将是提升行业竞争力的上佳之选。同时，政府更可用商标作为统一包装，组织企业外出参展推广品牌，家里做展引进客商，继续扩大“凤城美食”产业版图。