如果到了江苏省扬州市胡场村不知道“胡场老鸭汤”那一定会被人鄙视,这么有名的小吃居然都不知道,如果你想去千万别说是去胡场村,这样估计没人知道,要说是去和老鸭汤的那绝对轻车熟路的到达。但是随着江苏省扬州市维扬区西湖镇胡场村的特色餐饮老鸭汤,名声越来越响,江苏省扬州市区“山寨店”也越来越多,如何维护正宗“胡场老鸭汤”的健康发展?胡场村党总支书记李建银说,村里已成功注册了“胡场老鸭汤”商标,一场维权之战不可避免。
“我前年去注册商标,但还是晚了一步!”村民徐长岭是“胡场老鸭汤”的“创始人”,他15年前开饭店、煲鸭汤,请来扬州大学烹调专家当顾问,将老鸭汤煨到了极致。他的饭店仅有11桌,但场场爆满。
同时跟他抢注“胡场老鸭汤”商标的还有村民高士兵,他的饭店和徐长岭比邻而居。高士兵曾在德国慕尼黑中餐馆打工3年,看到家乡老鸭汤这么火,决定回乡创业。“洋厨师”的经历提醒他,“胡场老鸭汤”商标具有潜在价值,他2010年开始注册,发现早被别人抢先“下手”。
原来,抢注“胡场老鸭汤”商标的正是胡场村党总支书记李建银,他三年前开始以单位名义抢注保护,今年初终于获得国家工商总局商标局批准。李建银认为,靠厨艺,能煲出鲜美的老鸭汤;靠产业集聚,能培育出美食街。
近年来,长岭老鸭汤、胡场土家菜、香水楼大酒店、胡场原味鸭汤、胡场鸭汤等多家特色餐饮相继崛起,每天承办近200桌酒席,每年营业额超过1000万元,“胡场村美食一条街”已具雏形。
200多米长的“胡场村美食一条街”上,各种以“某某鸭汤”命名的广告牌遍布街边,每到午饭晚餐时间,“没预订根本没位子,找个停车的地方都难”。老鸭汤火爆的背后,胡场村却看到潜在危机,不仅市区冒出多家“山寨店”,而且本村汤馆都是民房改造而成,设施陈旧,家族式粗放管理,难以把老鸭汤产业做大做强。
拿到“胡场老鸭汤”商标后,胡场村打算通过连锁经营,提升“老鸭汤美食一条街”的品位和档次。西湖镇副镇长黄文国表示,“老鸭汤美食一条街”已成为造福村民的“农家产业链”,村民养殖的鸡鸭鱼肉不愁销,近百户菜农直供蔬菜给饭店。早些“引爆”商标保卫战,会让“胡场老鸭汤”香飘更远,流金淌银。
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